jennyclofqvist

1 rödlök
1 burk tonfisk i vatten
2 dl krossade tomater
1 dl matlagningsgrädde
1/2 färsk chili
salt och peppar

Bryn lök och tonfisk i stekpanna. Tillsätt krossade tomater och matlagningsgrädde. Hacka chilin och tillsätt den och övriga kryddor.

Servera med dinkel- eller fullkornspasta och sallad.

Enkelt och gott :)

1 dl fiberhavregryn
2,5 dl vatten
lite salt

1 äppel i bitar
1 krm kanel
3 st torkade aprikoser
pumpafrön
linfrön

Koka upp havregrynen, tillsätt äpplet och kanelen. Låt koka tills gröten är färdig. Klipp över bitar av torkade aprikoser. Strö över linfrön och pumpafrön. Avnjutes med valbar mjölk. Själv valde jag sojamjölk som ger en god toffeaktig smak.

1 banan
1 dl frysta hallon
2 dl sojamjölk
1/2 dl havrekli
1 lime

Mixa banan, hallon, mjöl och havrekli. Pressa i saften av en lime. Mixa och drick :)

20 stycken, 90 minuter

7 dl spelt-/dinkelmjöl
6 dl gramhamsmjöl
25 g jäst
5 dl ljummet vatten
1/2 dl solroskärnor
2 msk linfrön
1/2 msk salt
1 msk sirap
1 msk olivolja
2 rivna morötter

2 msk valfria frön

2 dl rågflingor
2,5 dl vatten
lite salt
1 mosad banan
1 passionsfrukt
pumpafrön
linfrön

Koka upp gröten. Tillsätt mosad banan och passionsfrukt då gröten är färdig. Rör om. Häll upp och strö över pumpafrön och linfrön. Avnjut med havre-/soja- eller komjölk.

Rågflingsgröt med lingon, äppel, kanel, linfrön och solrosfrön. Till gröten drack jag ett glas havtornssaft. Mätt i magen och redo för en golfrunda.

Koka upp rågflingorna, skiva i ett äppel, låt koka. Då gröten är nästan färdig, tillsätt lingon och kanel. Strö över linfrön och solrosfrön. Ät med havre-, soya- eller komjölk.

God morgon på er! Här kommer dagens frukost. Råggrynsgröt med äpple, kanel och linfrön.



1 dl råggryn
2,5 dl vatten
lite salt
1 äppel i bitar (gärna inhemskt, av den surare sorten)
kanel
linfrön

Koka upp gröten, tillsätt äpplet och låt koka tills gröten är färdig. Strö över kanel och linfrön.

Rekommenderar att äta gröten med havremjölk, jätte gott. Drick till ett glas osockrad juice och ifall du önskar ät ett kokt ägg så har du en bra start på dagen!

Ca 30 skivor                                                     Ugn 175 grader

7 dl speltmjöl/fullkornsdinkel
1 1/2 dl kamutvetekorn
1 1/2 dl hasselnötter eller valnötter
1 1/2 dl pumpakärnor
15 torkade aprikoser
2 tsk matsoda
1 tsk salt
1 tsk malen kanel
1/2 tsk stött kardemumma
5 dl naturell yoghurt

Klä en avlång form 1 1/2 liter med bakplåtspapper. Blanda alla torra ingredienser. Rör ner yoghurten och blanda väl. Häll smeten i formen.

Grädda brödet i nedre delen av ugnen i 1 1/2 timme. Täck med papper eller alminiumfolie efter ca 1 timme så att inte ytan blir mörk och hård.

Låt brödet vila i formen ca 10 minuter, stjälp upp och vira in i bakduk.

För två personer

1 gul lök
1/2 röd chili
150 g kallrökt lax/regnbågsfilé
200 ml matlagningsgrädde el. havregrädde
peppar

två nävar pumpafrön

fullkornspasta

1. Rosta pumpafröna i en torr stekpanna.

2. Koka fullkornspastan enligt paketets anvisning.

3. Finhacka lök och chili. Skär den kallrökta laxen i mindre bitar. Bryn löken och chilin i smör i stekpanna. Tillsätt den skivade laxen. Fräs tills laxen fått lite färg. Tillsätt grädden. Låt sjuda på låg värme i ca 5 minuter.
Smaksätt med peppar och eventuellt andra kryddor (salt behövs inte eftersom laxen i sig är salt). Strö pumpafröna över pastasåsen och servera med grönsaker.

2 normalstora glas

1 frusen banan
ca 10 st stora frusna hallon
1 nektarin
2 msk fettsnål kvarg
ca 2 dl sojamjölk
1 tsk linfrön
2 tsk solrosfrön

Kör allt i en mixer och avnjut. Smakar sommar, eller hur?

4 portioner

4 portioner fullkornsbulgur
2 dl cashewnötter

400 g kycklingfilé
1 ägg
2 msk crème fraiche
1-2 dl blandade örter
salt och peppar
smör till stekning

resterande crème fraiche
ca 1 msk citronsaft
2 msk hackad rödlök
salt och peppar

Gör så här:
Koka bulgurn enligt anvisningarna på paketet. Mixa kycklingköttet i mixer. Tillsätt ägg, crème fraiche, örter, salt och peppar. Forma färsen till 8 platta biffar. Stek biffarna på medelstark värme tills de är genomstekta.

Rosta cashewnötterna i en torr stekpanna och blanda dem i den färdigkokta bulgurn.

Blanda crème fraiche, citronsaft, hackad rödlök, salt och peppar.

Servera maten med salladsblad och tomater.

Sesampanerad wasabilax
Soya
Wasabi
Laxfilé
Sesamfrön
Smör till stekning

Bulgursallad
2 dl bulgur
1 msk olivolja
1/2 msk rödvinsvinäger
1 krm salt
1/2 krm malen svartpeppar
1 msk färsk oregano (eller 1/2 tsk torkad)
1/2 rödlök
10 st körbärstomater
2 st morötter
20 st kalamati oliver
1 msk citronsaft

Gör så här
Blanda wasabi (mängd enligt tycke) med soya. Marinera laxfileérna i soyan i åtminstone 30 minuter. Panera laxfileérna i sesamfrön. Stek fileérna i smör på medelvärme.

Koka bulgur enligt förpackningens anvisning. Blanda den varma bulguren med olja, vinäger och kryddor. Skala och hacka rödlöken fint. Skölj och halvera tomaterna och skala och skiva morötterna. Blanda i bulguren rödlök, tomathalvor, morötter, oliver och citronsaft.

 

6 äggvitor
2 dl strösocker

margarin eller smör till formen
ca 1 dl kokosflingor eller flagad mandel

4 dl turkisk joghurt
100 g hallon (frysta eller färska)
1/2 dl flytande honung
finrivet limeskal

Vispa äggvitorna till hårt skum. Tillsätt sockret och vispa lite till. Smörj en springform (med löstagbar kant), 24 cm i diameter. Strö kokos eller flagad mandel på insidan av kanten. Klicka ut marängsmeten i formen. Grädda i 60 minuter i 150 grader. Låt marängbottnen svalna och lossa därefter formens kant. Bred på turkisk joghurt. Garnera med hallon (låt dem tina något först om de har varit frysta). Ringla över honung och strö på finrivet limeskal och eventuellt lite kokosflingor.

Receptet kommer från "Härliga pajer till middag & dessert" av Kristina Eriksson och Anna Clarén.

4 port.

2 burkar svarta bönor
2 msk olivolja
1 msk rödvinsvinäger
lite salt
ca 10 st körsbärstomater
2 avokadon
1 dl böngroddar

Gör så här:
Lägg bönorna i en skål. Häll på olivolja, vinäger och lite salt. Dela tomaterna, skiva avokadon och blanda ner med böngroddarna i skålen.

Så enkelt, mättande och gott :)

4 portioner

4 laxfiléer
4 portioner bulgur
1 msk grönsaksbuljong el. 1 grönsaksbuljongtärning
2 apelsiner
1/2 dl rostade pumpakärnor (jag rostade dem i alminiumfolie på grillen)
1 näve basilika
2 msk god olivolja
2 msk rödvinsvinäger
salt och peppar

Gör så här:

Grilla eller sjud laxfiléerna i ca 10 minuter. Koka bulgurn med buljongen. Skär toppen och botten av apelsinerna och skär precis innanför skalet och de vita hinnorna. Skär sedan in tätt intill klyftväggarna så att det blir helt skinnfria klyftor. Skär dessa i mindre bitar och blanda med bulgurn och pumpakärnorna.

Mixa basilika med olivolja och tillsätt vinäger. Smaka av med salt och peppar. Servera gärna med lite god sallad.

2 dl frysta lingon
1 banan
1 tsk linfrön
2 dl havremjölk
1 krm kanel

Mixa – och drick!

Ingredienser (ca 3 potioner)

340 g kycklingfilé
1 msk smör
1 hackad gul lök
1 skivad vitlöksklyfta
1 tsk curry
1/2-1 hackad röd chili
165 ml lätt kokosmjölk
2 msk lätt creme fraiche
1/2 strimlad paprika

Servera till

1 dl fullkornsbulgur
1/2 hackad röd paprika
2 msk jordnötter
2 msk russin
1 skivad banan

Tillredning

Skär kycklingen i mindre bitar som du bryner i smöret. Lägg i lök, vitlök, curry och chili och låt fräsa någon minut. Blanda i kokosmjölken. Koka upp och sjud i ca 15 minuter på svag värme under lock. Tillsätt paprikan när 5 minuter återstår.

Koka bulgur enligt anvisning på förpackningen. Vänd ner paprika, nötter och russin. Servera till grytan tillsammans med bananskivor.

1,5 dl blåbär
1 banan
5 frysta jordgubbar
2 dl havremjölk
1 tsk linfrön
1 msk solrosfrön

2 dl nakenhavre eller fiberhavregryn
6 dl speltmjöl
0,5 dl solroskärnor
0,5 dl linfrön
1 dl russin
1 dl hackade hasselnötter
2 tsk bikarbonat
2 nypor flingsalt
4 dl naturell lättjoghurt
1 rivet rött äpple
2 msk flytande honung
1 msk olivolja

Börja med att blanda samtliga av de torra ingredienserna. Rör sedan ner yoghurt, rivet äpple, honung och olja. Blanda till en kletig, sammansatt massa. Smörj en limpform med lite olivolja och lägg i degen. Grädda brödet längst ner i ugnen i 175 grader i ca 1,5 timme. Ta ut brödet och låt det svalna på galler.

Då brödet har svalnat brukar jag skiva det och frysa in i mindre satser så att jag alltid får äta färskt bröd.